Du jus de raisin au champagne

Afin de garder l’identité de nos raisins,

tous les process de vinification se font ensuite naturellement. Ce sont des levures naturelles, issues de nos raisins, qui permettent la fermentation alcoolique. Nous élevons ensuite nos vins sur lie (en fûts ou en cuves), afin de les rendre complexes et vineux.
Puis arrivent les assemblages : tel un musicien qui compose ses partitions de musique, nous créons des cuvées à l’authenticité et au caractère uniques.
Après l’embouteillage, les flacons reposent de 24 mois à 6 ans en cave selon les cuvées, temps minimum de vieillissement pour élaborer de Grands Champagnes.
Chacune de nos cuvées exprime l’équilibre initial né de notre terroir. La constance de la qualité et la continuité du goût Mouzon en sont la finalité.

Nous connaître Notre Histoire,
Notre culture...
Dans les vignes Le travail
de la vigne
Un terroir
exceptionnel
En cave Du jus de raisin
au champagne
Nos cuvées Notre gamme
en viticulture
raisonnéeby Pascale et Philippe Mouzon
Notre gamme
naturelleby Sébastien Mouzon
Des hommes et des récompenses Une équipe
passionnée
Les récompenses
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